Cultivo Ecológico del Azafrán

El Azafrán, Crocus Sativus, es conocido y cultivado como especia desde muy antiguo. Fue traído sin duda, por los Cruzados que habían descubierto su gusto poderoso en Asia Menor. 

Con el cultivo ecológico del azafrán se pretende, casi, recuperar una especie. Además, puede constituir un importante complemento de renta para el agricultor. Y por su peculiar forma de recogida y preparación, el trabajo del azafrán desempeña una curiosa unión social.

Los agricultores de azafrán en Castilla-La Mancha esperan una mejor campaña de producción este año. Un cultivo que genera un buen número de empleos y riqueza .